Je nerezová ocel 310 potravinářská?

Co znamená potravinářská kvalita pro nerezovou ocel?

Potravinářská kvalita není metalurgická vlastnost zapsaná do materiálové normy; je to výsledek souladu. Nerezová ocel je akceptována pro styk s potravinami, když hotový výrobek projde migračními testy definovanými platnými předpisy, jako je GB 4806.9 v Číně, nařízení EC 1935/2004 v Evropské unii nebo FDA 21 CFR 177 ve Spojených státech. Rozhodujícími parametry jsou uvolňování těžkých kovů do potravinových simulantů, zejména olova, chrómu a niklu, a stav povrchu hotového výrobku. Podle GB 4806.9 migrační limity pro výrobky z nerezové oceli-pro styk s potravinami zahrnují Pb 0,01 mg/kg nebo méně, Cr 0,4 mg/kg nebo méně a Ni 0,5 mg/kg nebo méně, přičemž test se obvykle provádí v potravinovém simulantu se 4% kyselinou octovou při definované době a teplotě.

Složení 310 a 310S

310 a 310S jsou vysoce-chromové, vysoce-niklové austenitické třídy. 310S je nízko{5}}uhlíková verze s maximem uhlíku 0,08 %, zatímco 310 povoluje až 0,25 % uhlíku. Tato třída neobsahuje žádné požadavky na molybden; jeho velmi vysoký obsah niklu je hlavním bodem pozornosti pro kvalifikaci{10}}v kontaktu s potravinami.

Živel	ASTM A240 310, UNS S31000	ASTM A240 310S, UNS S31008	EN 1.4845 X8CrNi25-21
C	Menší nebo rovno 0,25 %	Menší nebo rovno 0,08 %	Menší nebo rovno 0,08 %
Si	Menší nebo rovno 1,50 %	Menší nebo rovno 1,50 %	Menší nebo rovno 1,50 %
Mn	Menší nebo rovno 2,00 %	Menší nebo rovno 2,00 %	Menší nebo rovno 2,00 %
P	Menší nebo rovno 0,045 %	Menší nebo rovno 0,045 %	Menší nebo rovno 0,045 %
S	Menší nebo rovno 0,030 %	Menší nebo rovno 0,030 %	Menší nebo rovno 0,015 %
Cr	24.0-26.0%	24.0-26.0%	24.0-26.0%
Ni	19.0-22.0%	19.0-22.0%	19.0-22.0%

Může 310 Pass Food-kontaktní požadavky?

V zásadě ano. Vzhledem k tomu, že 310 a 310S uvolňují velmi malá množství olova a chrómu a protože migrace niklu ve 4% kyselině octové je běžně výrazně pod 0,5 mg/kg při krátkodobém-kontaktu při nízkých-teplotách, mohou výrobky vyrobené z těchto jakostí splňovat limity GB 4806.9. Výsledek však závisí na potravinovém simulantu, teplotě, době kontaktu a povrchové úpravě předmětu a musí být prokázán spíše protokoly o laboratorních zkouškách než předpokládaným z názvu třídy.

310 vs 304 a 316L pro potravinářská zařízení

Vlastnictví	304, 1.4301	316L, 1.4404	310S, 1.4845
Obsah niklu	8.0-10.5%	10.0-13.0%	19.0-22.0%
Molybden	žádný	2.0-3.0%	žádný
Relativní náklady	nízký	střední	vysoký
Typická maximální provozní teplota	≈870 stupňů	≈800 stupňů	≈1050 stupňů
Typické použití potravin	nádrže, dopravníky, příbory, kuchyňské vybavení	mlékárna, pivovarnictví, kyselé potraviny, manipulace se solankou	trouby, fritézy, pekáče, vysokoteplotní{0}}zpracování

Aplikace 310 v potravinářském průmyslu

310 a 310S si vydobyjí své místo ve zpracování potravin, kde teploty překračují kapacitu 304 a 316L: pekařské a cukrářské pece, zařízení na smažení a pražení, plechy a rošty na pečení, výměníky tepla pro horký olej, retortové a pasterizační systémy a spalovací nebo výfukové komponenty potravinářských provozů. Pro kontakt s potravinami při okolní teplotě{5}} je 304 nebo 316L ekonomickou a stejně vyhovující volbou.

Často kladené otázky

Je nerezová ocel 310 potravinářská?

310 a 310S mohou v mnoha aplikacích splňovat limity pro migraci-pro styk s potravinami, jako je GB 4806.9, ale soulad musí být ověřen protokoly o migračních testech pro konkrétní předmět, simulant potravin a podmínky kontaktu.

Jaký je rozdíl mezi 310 a 310S pro potravinářské použití?

310S omezuje uhlík na maximum 0,08 %, což zabraňuje srážení karbidu chrómu- během svařování a je preferovanou variantou pro svařovaná potravinářská zařízení.

Uvolňuje 310 nikl do potravin?

Migrace niklu závisí na kyselosti potravin, teplotě, době kontaktu a povrchové úpravě. Ve standardních testech, jako je GB 4806.9, musí migrace zůstat pod 0,5 mg/kg; kyselé horké potraviny zvyšují rychlost uvolňování, a proto jsou pro kyselé produkty preferovány 304 a 316L.

Proč je v potravinářském vybavení 304 častější než 310?

304 poskytuje dostatečnou odolnost proti korozi a pevnost pro velkou většinu-aplikací v kontaktu s potravinami při nižší ceně slitiny, zatímco 310 je specifikován pouze tam, kde provozní teploty překračují přibližně 870 stupňů .

Která norma v Číně upravuje-nerezovou ocel pro styk s potravinami?

GB 4806.9 stanovuje bezpečnostní požadavky a migrační limity pro nerezovou ocel a další kovové materiály určené pro styk s potravinami.

Lze 310 použít na nádobí, jako jsou hrnce a pánve?

Technicky může, ale je pro tento účel předimenzovaný a neekonomický; 304 a 316L jsou standardní třídy pro nádobí, které podléhají předpisům o kontaktu s potravinami- na cílovém trhu.