Nerezová ocel potravinářské kvality: 304 vs 316

Chemické složení

Živel	304 SS	316 SS
Chrom (Cr)	17.5–20.0 %	16.0–18.5 %
nikl (Ni)	8.0–11.0 %	10.0–14.0 %
molybden (Mo)	0 %	2.0–3.0 %

 

Odolnost proti korozi

Nerezová ocel 304

Třída 304 je široce používaná, cenově{1}}efektivní volba pro běžné potravinářské a nápojové aplikace. Nabízí dobrou odolnost vůči většině oxidačních kyselin a ve standardních zpracovatelských prostředích snadno nekoroduje.

Je však náchylný k důlkové korozi v podmínkách bohatých na chlorid-, takže je méně vhodný pro aplikace zahrnující slanou nebo slanou vodu.³

 

Nerezová ocel 316

Přídavek molybdenu dodává nerezové oceli 316 zvýšenou odolnost proti důlkové a štěrbinové korozi, zejména v prostředí vystaveném chloridům, kyselým prostředím nebo vysokým-teplotám. Funguje dobře při zpracování mořských plodů, kyselých potravinářských produktech, jako jsou citrusy nebo rajčata, a v zařízeních, která používají agresivní čisticí--systémy (CIP).

V těchto situacích 316 vydrží déle a funguje spolehlivěji než 304.